25
марта

Пюре с жареными ребрами

vulkan24

Конечно, советы гурманам давать – дело бесперспективное. Кто-то любит баловать себя новыми вариантами компоновки съестного ежедневно, кто-то консервативен, и вкушает только полюбившиеся сочетания блюд. Спорить об этом, доказывая свою правоту, конечно можно, но, в результате, истина в этом споре, все равно, найдена не будет.

Консервативный вариант

Сегодня на рассмотрении широкой общественности, именно, консервативный вариант – картофельное пюре с жареными свиными ребрами. Поборники здорового образа жизни, считающие ежедневные потраченные и потребленные калории, уже могут закрывать страницу. Остальным, для кого здоровый образ жизни это «Мускатное шампанское с хамсой в пять утра» (Жванецкий), рекомендуется остаться и дочитать до конца.

Для получения удовольствия от еды будут необходимы: ребра свиные –1 кг, 2 крупные луковицы, смалец (топленый свиной жир) 50-80 гр, соль, перец, картофель – 1 кг, 2 яйца, масло сливочное – 50 гр, 0,3 литра жирного домашнего молока.

Романтики уже собирают мангал с причиндалами, и отправляются разводить костер. Гурманы-домоседы включают плиту, и ставят очищенный картофель на огонь. Время заняться ребрами. Распускать, непременно, по одному. Некоторые стали себе позволять делить по два, или, даже, по три, но, это уже не гурманы, а просто люди, желающие пообедать.

Ребра требуется хорошенько промыть под проточной водой, и в любой, подходящей емкости, хорошенько поперчив и посолив, отправить на полчаса в холодильник.

Следующим этапом на полукольца разобран лук. Его нужно обжарить до золотистого цвета, обязательно на смальце. Раздельная жарка лука и ребер нужна во избежание получения на выходе подгорелого варианта.

Теперь очередь за пюре. Именно, пюре, а не просто толченой картошки. По мере готовности картофеля, тщательнейшим образом, досуха, слить воду. Она больше не пригодится. Картофель толочь до однородной массы, ни в коем случае не добавляя в него никаких других ингредиентов до получения этой самой однородности. Получив желаемое, добавляются 2 сырых яйца, и можно миксером на малых оборотах, можно руками, взбить в течение пары минут. Пора добавить сливочное масло, и повторить операцию с миксером. Завершающим моментом в приготовлении пюре является добавление в него жирного молока комнатной температуры. Все тщательно перемешивается до консистенции более густой, нежели суп. Не стоит бояться жидкого вида получившегося блюда. Теперь кастрюля с пюре, прикрытая крышкой таким образом, чтобы пару было куда выйти, должна на пару минут попасть на самый медленный огонь. Все, пюре готово.

На раскаленную сковороду с растопленным смальцем отправляются ребра. Никаких духовок, только сковорода. Переворачивать не часто, в первый раз, вообще, только хорошенько дав зарумяниться. Никакими крышками не накрывать. Этот процесс займёт 15 минут. По истечении этого времени к ребрам отправляется зажаренный ранее лук. Буквально, на одну-две минуты.

Пока вкусное блюдо продолжает готовиться, у кулинара есть несколько минут для посещения сайта vulkan24. Здесь можно с комфортом отдохнуть, а также найти немало единомышленников, для которых азартные развлечения давно стали неотъемлемой частью жизни. Возможность быстро пополнить семейный бюджет здесь есть у каждого человека.

Подавать весь этот праздник глаз и желудка, непременно, на одном большом блюде, с картофелем, залитым жиром и луком в центре, и ребрами по краям.

vulkan24

К сему будет уместен простейший овощной салат (помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень), сдобренный душистым растительным маслом или майонезом, корочка чёрного хлеба, ну, и, разумеется, хрустальная рюмочка.

Сказать «Кушайте на здоровье!» язык не повернется, но «Приятного аппетита!» – самое время.



Похожие статьи
Теплые полы – история и современность

Теплые полы – история и современность

Система обогрева, известная нам как «теплый пол», постоянно совершенствуется, и в будущем у нее ...

Быстровозводимые здания: отличное решение для автомоек, магазинов, складов

Быстровозводимые здания: отличное решение для автомоек, магазинов, складов

Очевидно, что для возведения ряда объектов вовсе не требуется фундаментальное капитальное ...


Комментарии

Комментариев пока нет...

Оставить комментарий
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Сообщение: