22
мая

Посуда для сервировки стола в ресторане

Посуда для сервировки стола в ресторанеИндустрия общественного питания развивается невиданными темпами. Ежедневно российские кафе и рестораны посещают миллионы человек. Этот размах требует непрерывных закупок и поставок посуды, столовых приборов, продуктов, алкогольных напитков, специй, моющих средств, сопутствующих товаров. Качественная посуда оптом избавит заведение общепита от проблем с этими расходными материалами.

Существует три основных вида посуды:

  • кухонная (для плиты, а также для запекания в духовке и СВЧ);
  • столовая;
  • ёмкости для хранения продуктов.

Столовая посуда и приборы

Правила этикета предписывают сервировать место приёма пищи определённым образом. Для этого заведение общепита должно иметь такие столовые приборы и посуду:

  • ножи, вилки и ложки;
  • лопатки, щипцы и крючки;
  • бокалы, фужеры и рюмки;
  • чашки, тарелки и блюдца;
  • маслёнки, креманки, икорницы;
  • супницы, бульонницы;
  • лотки для заливного;
  • пиалы, молочники, розетки;
  • лимонницы, сырницы, сахарницы.

Кроме того, на столе должны обязательно присутствовать наборы для соли, специй, зубочисток, салфеток.

Предметы сервировки стола

Посуда для сервировки стола в ресторанеКаждое заведение общепита оформляет столы сообразуясь с ситуацией. Однако для классической сервировки потребуются такие предметы:

  • Тарелки (сервировочная, для салата, хлеба и горячего).
  • Ёмкости для напитков (фужер для шампанского, бокал основной и для вина).
  • Ножи (столовый и для масла).
  • Ложки (десертная, чайная, столовая).
  • Вилки (для салата, горячего и торта).

Возле каждого клиента должны находиться салфетки, а в доступной от него близости – приборы со специями и зубочистки.

Правильно и красиво сервированный стол многое скажет о статусе заведения, будет приятен посетителям, способствуя аппетиту и беседе во время трапезы.



Похожие статьи
Единственный Mercedes-Benz W124 с двигателем BMW M1

Единственный Mercedes-Benz W124 с двигателем BMW M1

Немецкое тюнинговое ателье Hartge наиболее известно своими модельными проектами BMW. Используя свой ...

Как Audi не удалось побороть подушки безопасности

Как Audi не удалось побороть подушки безопасности

В 80-х и 90-х годах прошлого века одним из самых популярных маркетинговых приемов при продаже ...


Комментарии

Комментариев пока нет...

Оставить комментарий
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Сообщение: